| 广式黑米月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦面粉 | 克 | 550千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 284克 | 广式黑米月饼热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡，相当于摆桌子473分钟消耗的热量...150 | |||||
广式黑米月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑麦面粉（35（面粉与粗粮的比例是3：1）克）、面粉（100克）、转化糖浆（85克）、花生油（30克）、枧水（2（食用碱和水按1：3的比例混合即可）克）、内馅：（莲蓉泥）
1/8. 转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀
2/8. 筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟
3/8. 将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7
4/8. 将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
5/8. 月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模
6/8. 如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱
7/8. 然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
8/8. 刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养胃、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗衰老、润肺化痰、止血等功效；
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营养信息
- 广式黑米月饼热量1182 千卡
- 脂肪102.83 克
- 蛋白质21.12 克
- 碳水化合物139.28 克
- 钠17.5 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.01 毫克
- 钾225 毫克