| 四股辫金转热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋 | 克 | 125千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 炼奶 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 536克 | 四股辫金转热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡，相当于下坡滑雪256分钟消耗的热量...300 | |||||
四股辫金转的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 1将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。
2冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高粉的案板上，擀成长方形
3案板上洒高粉，将片状黄油放在面团中间，如何换算黄油和面团尺寸看这里
4将四边后包好，接口处捏紧。
5将面团擀成长方形的大片。
6右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起，将面团再次对折，完成1次4折。
7紧接着将折好的面团擀成长方形大片，两边各从1/3处向内折，完成1次3 折。
8将折好的面团擀成2cm厚，折边向下，用利刀修去侧边后，
9按需要的分量分割成长条（每四条为1组），擀至约1.5cm厚，用利刀切割成每4条约170克，不足的部分用切去的边角来补充。
2/2. 1每4条一组编成辫子，将面团全部压扁，面团从做向右开始编号为1,2,3,4，口诀是“1过2，3过1，1过4”（图-到-图八），按图慢慢做啊。
2将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内（图9），在温暖湿润处进行最后发酵。
3最后发酵至约8分满，盖上盒盖，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
4出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美白、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与金针菇、西兰花、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 四股辫金转热量1282 千卡
- 脂肪143.01 克
- 蛋白质51.8 克
- 碳水化合物299.2 克
- 钠11048.7 毫克
- 钙2266 毫克
- 铁6.69 毫克
- 钾2468 毫克