| 巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 552千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 154千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 337克 | 巧克力戚风热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于游泳90分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、低筋面粉（156克）、可可粉（44克）、蛋白（6个）、细砂糖（30克）、色拉油（93克）、水（156克）、小苏打（1/8小勺）、泡打粉（1/2小勺）、盐（1/2小勺）、可可豆（45克）、细砂糖（140克）
1/6. 蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化。
2/6. 加入色拉油拌匀，加入水拌匀，加入面粉拌匀至面糊光滑无颗粒；此时可以开始预热烤箱160度。
3/6. 蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。（蛋白尖能立起，搅拌头的蛋白略微软身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不动，不倒）
4/6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀即可。
5/6. 拌好后的戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。
6/6. 烤焙：放入烤箱下层，160度烤1小时。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防癌症等功效；可与黄豆、西红柿、洋葱搭配；与兔肉、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、解热烦等功效；可与圆生菜、青椒、洋葱搭配；与茶叶、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风热量904 千卡
- 脂肪36.51 克
- 蛋白质56.9 克
- 碳水化合物138.82 克
- 钠286 毫克
- 钙186 毫克
- 铁5 毫克
- 钾668 毫克