| 提拉米苏蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 640克 | 提拉米苏蛋糕热量/卡路里2400千卡 | |||
 热量2400千卡，相当于手风琴1333分钟消耗的热量...108 | |||||
提拉米苏蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先把吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。然后滤干水分。
2/16. 将滤干水分的吉利丁放在碗中，隔水加热至吉利丁溶化，成为吉利丁溶液。
3/16. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4/16. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
5/16. 将糖水加入到蛋黄液中。
6/16. 一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降，和手心温度相当
7/16. 将马斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至顺滑。
8/16. 打到的奶酪跟蛋黄糊混合均匀。
9/16. 把溶化好的吉利丁溶液倒入到马斯卡彭奶酪液中，搅拌均匀。
10/16. 将淡奶油打到8分发，刚刚出现纹路。
11/16. 将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀。
12/16. 将咖啡冲好，加入咖啡酒。
13/16. 取一块手指饼干，在咖啡溶液中迅速蘸一下（动作要快，手指饼干特别的吸水）
14/16. 将手指饼干铺满在模具的底部
15/16. 倒入一半的马斯卡彭奶酪糊，再同上面的步骤，铺一层蘸好咖啡液的手指饼干。
16/16. 再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊，将蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5－6小时以上。
食材功效信息
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有熄风止痉、利尿除湿、提神等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、调味等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、保护眼睛等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、补水、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、荠菜、基围虾搭配；与红薯、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏蛋糕热量2400 千卡
- 脂肪148.04 克
- 蛋白质133.1 克
- 碳水化合物295.79 克
- 钠425.9 毫克
- 钙284 毫克
- 铁46.6 毫克
- 钾740 毫克