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咖啡牛奶土司

咖啡牛奶土司的热量和减肥功效

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咖啡牛奶土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
高筋面粉686千卡361千卡12克1.66克
1千卡1千卡0克0克
鲜酵母6千卡106千卡2.6克0克
海盐0千卡18千卡0克0克
脱脂奶粉19千卡349千卡36.3克0.9克
高筋面粉289千卡361千卡12克1.66克
总量391.5咖啡牛奶土司热量/卡路里1001千卡
八段锦 热量1001千卡,相当于八段锦222分钟消耗的热量...270

咖啡牛奶土司的做法共8个步骤

食材主料/辅料

高筋面粉(190克)、水(108克)、鲜酵母(5.4克)、海盐(2.7克)、脱脂奶粉(5.4克)、高筋面粉(80克)、纯速溶黑咖啡粉(5.4克)、海盐(2.7克)、细砂糖(27克)、蜂蜜(22克)、低脂或者脱脂牛奶(22克)、全蛋液(33克)、鲜酵母(2.7克)、黄油(27克)
咖啡牛奶土司的做法图解1

1/8. 制作中种面团:将鲜酵母溶于水中,加入原料A(主料)中的高粉、海盐、奶粉,揉到较为光滑即可,放入干净的容器内或者保鲜袋里,密封后置于冰箱冷藏室冷藏发酵至少17个小时(不要超过72小时)

咖啡牛奶土司的做法图解2

2/8. 将发酵好的中种面团从冰箱内取出,直接切小块,加入除去黄油的原料B(辅料)(盐不要碰到酵母)揉至表面光滑

咖啡牛奶土司的做法图解3

3/8. 加入软化后的黄油

咖啡牛奶土司的做法图解4

4/8. 揉至完全阶段,可以拉出大片透明的薄膜,第一次发酵至2倍大(因为用了中种发酵,比直接法发酵时间会短一些)

咖啡牛奶土司的做法图解5

5/8. 基础发酵结束后,将面团取出排气,分割3等份,滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟

咖啡牛奶土司的做法图解6

6/8. 将松弛后的面团排气擀卷收口捏紧,放入450g土司模中,盖保鲜膜38℃左右最后发酵

咖啡牛奶土司的做法图解7

7/8. 最后发酵至模具约8分满,表面刷蛋液,撒上白芝麻

咖啡牛奶土司的做法图解8

8/8. 烤箱预热180°C,下层,上下火,烤约30-35分钟,烤20分钟左右时可加盖锡纸(光的一面朝发热管)防止表面上色过深。

食材功效信息

的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、治疗哮喘等功效;

脱脂奶粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有改善视力、大便秘结、美白等功效;可与黑豆、草莓、甘蔗搭配;与雪莲果、空心菜、醋相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 咖啡牛奶土司热量1001 千卡
  • 脂肪4.22 克
  • 蛋白质62.9 克
  • 碳水化合物219.4 克
  • 447.6 毫克
  • 1265 毫克
  • 7.43 毫克
  • 2053 毫克

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