| 椰蓉全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 39千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 49千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 252克 | 椰蓉全麦面包热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡，相当于田径88分钟消耗的热量...450 | |||||
椰蓉全麦面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
材料：粗纤维小麦粉（150克）、速溶干酵母（1小勺(5毫升)）、水（80克）、细砂糖（18克）、黄油（30克）、盐（1/2小勺(2.5毫升)）、全蛋液（30克）、全脂奶粉（8克）、椰蓉馅：椰蓉（70克）、糖粉（35克）、全脂奶粉（10克）、全蛋液（35克）、表面刷液：全蛋液适量（适量）
1/10. 把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，再加入黄油揉匀
2/10. 在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
3/10. 将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5份。
4/10. 取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。
5/10. 在面团中央放上1份椰蓉馅。把椰蓉馅包在面团内，捏合成一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。
6/10. 将面团再次擀开成长椭圆形。
7/10. 用刀在面团中间竖切一刀，一端不要切断。
8/10. 将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。
9/10. 将整形好的面团放在模子里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。
10/10. 发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。
放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、止血等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与洋葱、西红柿、小米面搭配；与雪莲果、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉全麦面包热量660 千卡
- 脂肪168.2 克
- 蛋白质84.4 克
- 碳水化合物294.57 克
- 钠10337.7 毫克
- 钙227 毫克
- 铁7.96 毫克
- 钾359 毫克