| 金朗姆香蕉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香蕉泥 | 克 | 103千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 525克 | 金朗姆香蕉戚风蛋糕热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡，相当于桑拿292分钟消耗的热量...240 | |||||
金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
A蛋黄糊：蛋黄（4个）、盐（一小撮）、细砂糖（30克）、低筋面粉（75克）、色拉油（50毫升）、水（50毫升）、香蕉泥（113克）、金朗姆酒（2/3大匙）、柠檬汁（1小匙）、B蛋白糊：蛋白（5个）、柠檬汁（少许）、细砂糖（40克）
1/11. 香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。
2/11. 低筋面粉加盐混合过筛两次备用。
3/11. 烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。
4/11. 蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。
5/11. 缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用
6/11. 蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。
7/11. 当蛋白打至接近干性发泡（即有圆锥形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
8/11. 再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。
9/11. 从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。
10/11. 将模具放入烤箱，降至170度，烤40分钟。
11/11. 出炉后即刻合不倒扣，彻底凉后脱模。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、提鲜等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺生津、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 金朗姆香蕉戚风蛋糕热量1166 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质13.8 克
- 碳水化合物323.04 克
- 钠10045.9 毫克
- 钙145 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾551 毫克