| 云腿月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿 | 克 | 385千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 砂糖 | 克 | 341千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 385千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 面粉 | 克 | 695千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 888克 | 云腿月饼热量/卡路里2869千卡 | |||
 热量2869千卡，相当于摆桌子1148分钟消耗的热量...150 | |||||
云腿月饼的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 月饼馅儿：
1，火腿泡温盐水4小时，切碎，再泡30分钟，控干水分
2，控干水分后，上锅蒸20-30分钟
3，砂糖和蜂蜜混合，倒入蒸好火腿里，腌制1小时以上
4，把面粉放到平底锅里炒熟，然后过筛，放凉
5，火腿里加入室温放置2小时到柔软的猪油，搅拌均匀，然后倒入过筛的面粉，揉成团，放到冰箱冷藏1小时
6，取出冷藏好的馅儿，分割成30g一个馅儿团子，在冷藏30分钟。
2/2. 皮儿的做法：
1，油皮（油皮：高粉327，砂糖33g，猪油87g，水154），把全部材料揉到一起，然后多揉打一会让面团稍微有点劲度，这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦
2，吧酥皮的材料（酥皮：低粉320g，猪油160g）混合，揉好，静置30分钟
3，油皮分割成21g一个的面团，酥皮分割成15g一个的面团，油皮包住酥皮，包成一个包子，松弛10分钟
4，包好的包子擀成长条，然后卷起来，松弛15分钟
5，松弛好的面卷，再擀开成更长的条，卷起来再松弛10分钟
6，把面卷儿拿在手里，中间对折，捏成一个面团，收口都要捏起来~
7，擀成面皮，把馅儿包进去，然后把收口的部分揪下去，按平
8，都包好后，点个红点，烤箱170度正面烤8分钟，再翻面烤7分钟，齐活~
食材功效信息
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与蘑菇、茄子、冬瓜搭配；与田螺、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、保护肝脏、杀菌等功效；可与鸭梨、茼蒿、梨搭配；与白开水、大蒜、生菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 云腿月饼热量2869 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物253.78 克
- 钠1091.8 毫克
- 钙15 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾312 毫克