| 老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 376千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 150千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 667克 | 老面包热量/卡路里2036千卡 | |||
 热量2036千卡，相当于划船509分钟消耗的热量...240 | |||||
老面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉（120克）、白糖（96克）、水（240毫升）、低粉（90克）、奶粉（24克）、盐（2克）、酵母（6克）、黄油（72克）、蛋（90克）、油（刷烤盘）（适量）、融化黄油（适量）
1/14. 将面头材料混合后，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵一夜后，内部呈蜂窝状；
2/14. 将面头材料和主面团中除黄油外材料放入面包桶内，启动和面发酵程序，在和面程后10分钟投入黄油，揉至扩展阶段后自动进入发酵程序。
3/14. 发酵至2-3倍大后，排气，取出；
4/14. 烤盘刷油备用；
5/14. 将排气后的面团等分成六份，取一份搓至长条形；
6/14. 从中间处对折；
7/14. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓；
8/14. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫；
9/14. 排到涂过油的烤盘上；放温暖湿润处进行最后发酵，
10/14. 发酵至面团的2倍大；
11/14. 送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右；
12/14. 烤好后马上取出；
13/14. 立即刷上一层溶化的黄油，
14/14. 这是刷好的黄油样子；
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、大便秘结、养颜等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与番茄酱、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面包热量2036 千卡
- 脂肪135.97 克
- 蛋白质55.99 克
- 碳水化合物317.33 克
- 钠10924.7 毫克
- 钙1968 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾2228 毫克