| 香蕉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香蕉泥 | 克 | 91千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 301克 | 香蕉戚风热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡，相当于滑水94分钟消耗的热量...360 | |||||
香蕉戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个（我用了5个））、低粉（135（我用110）克）、盐（1/4小匙）、小苏打（1/8小匙）、香蕉泥（100克）、水（25克）、玉米色拉油（60毫升）、蛋白（5个）、白砂糖（100（我用70）克）
1/6. 香蕉100g，压烂成泥
2/6. 依次加入蛋黄、色拉油、水、盐、小苏打和低粉（过筛），搅拌均匀
3/6. 分三次将白砂糖加入到蛋清中，打至近干性的九成发泡状态
4/6. 取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊倒入倒蛋白糊中，切拌均匀
5/6. 将面糊倒入模具，轻磕模具震出气泡
6/6. 入预热165度的烤箱，下层，45分钟。出炉立刻倒扣，晾凉脱模
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与紫菜、基围虾、肥牛搭配；与桔子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、消毒等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、调节胃酸分泌、美容等功效；
香蕉泥的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 香蕉戚风热量565 千卡
- 脂肪28.14 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物117.63 克
- 钠37525.5 毫克
- 钙119 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾454 毫克