| 韭菜馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 626克 | 韭菜馅饼热量/卡路里1221千卡 | |||
 热量1221千卡，相当于打猎244分钟消耗的热量...300 | |||||
韭菜馅饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、虾皮（适量）、面粉（适量）、韭菜（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、葱蒜（适量）
1/7. 鸡蛋打散，倒入烧热油的锅中炒成鸡蛋碎，盛出。
2/7. 韭菜洗净后切段，拌入鸡蛋碎、虾皮、葱花、姜末，撒入适量胡椒粉拌匀。包馅儿前加盐调味。
3/7. 和面用温水，将温水倒入面粉中，用手指搅成面絮，然后和成面团。和好的面团裹上保鲜膜饧20分钟左右。
4/7. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。分成大小适中的小面团。
5/7. 取一个小面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，像包圆包子一样捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
6/7. 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，翻面轻擀，不要擀破。
7/7. 平底锅加热，放少许油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，及时翻面，煎至两面金黄。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与明虾、基围虾、小米搭配；与桔子、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、降血压、缓解神经衰弱等功效；可与白菜、丝瓜、豇豆搭配；与红枣、菠菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、补肾温阳、补肾等功效；可与青鱼、豆腐、虾搭配；与牛肉、菠菜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜馅饼热量1221 千卡
- 脂肪14.02 克
- 蛋白质56.649999 克
- 碳水化合物69.27 克
- 钠5535.7 毫克
- 钙1149 毫克
- 铁12.09 毫克
- 钾1246 毫克