| 老北京肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 541克 | 老北京肉饼热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡，相当于手风琴1144分钟消耗的热量...108 | |||||
老北京肉饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、猪肉（适量）、香油（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、五香粉（适量）、胡椒粉（适量）、花椒（适量）、姜（适量）
1/7. 面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成较软的光滑面团，裹上保鲜膜半小时。
2/7. 热锅下油，撒入花椒，炸好后捞出花椒。
3/7. 猪肉绞成肉糜，葱姜切碎。
4/7. 把肉馅、葱末、姜末混合，添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味，拌匀。
5/7. 面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀（半径），把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。
6/7. 从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，叠两次，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。边缘捏死，轻轻拍扁。
7/7. 锅底抹油，将饼放入，中小火烙成两面金黄即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补虚、滋阴等功效；可与菠萝、苋菜、鸡蛋搭配；与田螺、菠菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京肉饼热量2059 千卡
- 脂肪32.3 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物63.6 克
- 钠69.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克