| 台湾胡椒饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 总量 | 551克 | 台湾胡椒饼热量/卡路里2215千卡 | |||
 热量2215千卡，相当于摇摆舞492分钟消耗的热量...270 | |||||
台湾胡椒饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把半勺酵母，半勺糖，放入半小碗温水用勺子搅拌均匀，使酵母白糖完全溶于水，形成酵母白糖水
2/11. 面粉250克放在和面盆里，分次加入适量酵母水，用筷子把水和面粉搅拌均匀，用手把面揉在一起，和成表面光滑的面团
3/11. 面和好后放在盆里饧半小时，然后把饧好的面团放在案板上，用手揉几次至面团光滑，分成九份大小均等的小面团备用 （顺带把葱切成葱花）
4/11. 面粉100克（半小碗）再取猪油，用手把搓好的面絮揉成光滑的油面团，再分成9份小油面团
5/11. 五花肉洗净，取其中一半，切成小肉丁，另一半剁成肉酱，再和起来放入盐，老抽，五香粉，多多的胡椒粉，拌匀
6/11. 把一份面团和一份酥油面团擀匀制成面片，取适量的肉馅，放在面片中心
7/11. 抓取足量葱花放在肉馅上
8/11. 像包包子一样把肉馅和葱花包在面片里，一定要包紧，最后轻轻将饼压扁（之后依次像这样包，做好的所有胡椒饼）
9/11. 烤盘底部铺一层锡纸，上面刷一层食用油，然后把做好的胡椒饼全放在锡纸上
10/11. 然后把准备好的蛋液涂在饼上并撒上芝麻
11/11. 最后将烤盘放在烤箱中层，180度，上下火，烤制25分钟，烤到饼皮金黄色即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、滋肝阴等功效；可与萝卜、冬瓜、南瓜搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、预防感冒等功效；可与双孢蘑菇、牛臀肉、牛五花肉搭配；与苦苣菜、板豆腐、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛腥、祛腥提味等功效；
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营养信息
- 台湾胡椒饼热量2215 千卡
- 脂肪65.65 克
- 蛋白质67.08 克
- 碳水化合物113.65 克
- 钠1292 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾1424 毫克