| 巧克力奶油花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 285克 | 巧克力奶油花热量/卡路里1476千卡 | |||
 热量1476千卡，相当于太极拳369分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力奶油花的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黄油（125克）、蛋白（1.5只）、水（15克）、白糖（50克）、可可粉（适量）、巧克力融液（适量）
1/7. 黄油软化，打到顺滑
2/7. 蛋白加25克糖打到中性偏硬状态
3/7. 锅内加水和糖，将糖水煮到115-120度左右
4/7. 将糖水一边倒入蛋白糊，一边高速地融合，直到打到干性状态
5/7. 将黄油倒入蛋白糊，经过水油分离的状态才能达到顺滑
6/7. 筛少许可可粉搅拌成需要的颜色，装裱花袋
7/7. 剩下的倒入巧克力融液搅拌均匀
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效；可与韭菜、桂圆肉、生菜搭配；与菠萝、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力奶油花热量1476 千卡
- 脂肪106.57 克
- 蛋白质35.7 克
- 碳水化合物155.13 克
- 钠196.2 毫克
- 钙171 毫克
- 铁4 毫克
- 钾684 毫克