| 低油咖啡核桃蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 314克 | 低油咖啡核桃蛋糕卷热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡，相当于滑翔飞行184分钟消耗的热量...210 | |||||
低油咖啡核桃蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 用热水溶化咖啡，放在一边待用
2/9. 把蛋黄、油，咖啡水混合搅匀
3/9. 加入蛋黄那部分的白砂糖搅匀
4/9. 用面粉筛筛入低粉，拌匀至细滑的蛋黄面糊
5/9. 蛋黄面糊完成，放旁边待用
6/9. 烤盘铺油纸并撒核桃粒
7/9. 蛋白滴几滴白醋，放入无油无水的盆中用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器蛋白呈下垂的尖峰），其间分3次加入蛋白部分的白砂糖。
8/9. 取打发好的三分之一的蛋白与蛋黄面糊快速翻拌混合，再倒回蛋白的盆中翻拌均匀。倒入烤盘，再用刮板刮平表面送入预热180度（350华氏度）的烤箱烤16分钟
9/9. 出炉后把蛋糕倒扣，小心地撕下油纸再盖上以防水分蒸发，稍凉后再翻面，等表面降温，涂上打发好的淡奶油（我没涂）。用油纸卷起，放入冰箱冷藏20分钟。取出后切片，在表面撒一层糖霜。完成啦！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、补水、润肺利咽等功效；可与黄豆、北极虾、基围虾搭配；与鹅蛋、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与苋菜、基围虾、银鱼搭配；与兔肉、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、调解血液、减肥等功效；
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营养信息
- 低油咖啡核桃蛋糕卷热量645 千卡
- 脂肪128.71 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠39574 毫克
- 钙134 毫克
- 铁5 毫克
- 钾322 毫克