| 紫薯酸奶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 609克 | 紫薯酸奶卷热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡，相当于攀岩167分钟消耗的热量...660 | |||||
紫薯酸奶卷的做法共2个步骤
食材主料/辅料
高粉金像（350克）、低粉（美玫）（150克）、干酵母（6克）、自制酸奶（175克）、鸡蛋（1个）、水（110克）、细砂糖（40克）、盐（5克）、黄油（35克）、紫薯泥（250克）、黄油（10克）、糖粉（20克）、自制酸奶（50克）
1/2. 夹馅做法：紫薯洗净去皮蒸熟软压泥放至微温拌入黄油，糖粉，酸奶待用。
面团做法：面团所有材料除黄油外搅拌至扩展状态（面团表面光滑）再加入黄油搅拌完成（可以拉薄膜，破洞边缘光滑）。室温（28℃）一次发酵至2.5倍大，取出面团排气松弛20M，擀48*24CM面片，全部夹馅均匀抹于面片，接缝的边缘不要抹馅，卷起。接缝捏牢。切成12份，放入纸模进行二次发酵至两倍大，表面涂沫蛋液，烤箱预热190℃，中层15-18M。
2/2. 我啃的边角，馅料不多。口感非常绵软，酸奶味道明显，一口下去再看着面包慢慢回弹的感觉真是太赞了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、辣椒、北极虾搭配；与鹅蛋、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、提鲜、清污解毒等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 紫薯酸奶卷热量1838 千卡
- 脂肪109.17 克
- 蛋白质27.96 克
- 碳水化合物185.85 克
- 钠10216.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾187 毫克