| 中式千层酥皮做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 674千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 344克 | 中式千层酥皮做法热量/卡路里1505千卡 | |||
 热量1505千卡，相当于办公室工作1003分钟消耗的热量...90 | |||||
中式千层酥皮做法的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、食用油（75克）、鸡蛋（1个）、温水（适量）、备用面粉（少量）、馅料（自备）
1/5. 面皮原料的制作
外皮：普通面粉100克，油30克，打散的鸡蛋液多半个，根据面团状态添加温水（少量多次），揉成均匀光滑的面团，保鲜膜裹起松弛10分钟。
内皮：普通面粉100克，油45克，糅合在一起成油剂儿。
2/5. 千层酥皮的制作
外皮分成6小块，取一块擀开成圆形或方形；内皮也分成6小块，取一块铺在外皮上，比外皮稍小点。用叠被子的方法使外皮裹住内皮，压平，然后用擀面杖擀大擀成长方形，两头向中间对折，再擀开，再对折，根据情况重复几遍，重复的次数越多将来形成的层数越多。
3/5. 馅料可以自己根据口味自制，红豆、香蕉、草莓、苹果都很好，肉馅也可，咸甜自便，此处不赘言。
4/5. 将适量馅料放在已经做好的酥面皮上后，对折面皮，然后用擀面杖轻压边缘封口，用剩下的鸡蛋将朝上的一层刷蛋液，放在已经涂了油的烤盘上。
5/5. 烤箱180度预热后，放入烤盘，初烤10几分钟，待朝上的蛋液凝固干燥后，翻面，再刷一次蛋液，这样出来的成品颜色会比较好看。如果觉得不够金黄，蛋液可以反复刷两遍。一边观察色泽一边烤，大概25分钟就可以了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、增强免疫力、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、补虚、高脂血症等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与北极虾、辣椒、荠菜搭配；与牛奶、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中式千层酥皮做法热量1505 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克