| 芝麻酸奶全麦包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 原味酸奶 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑芝麻 | 克 | 2585千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 642千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 1173克 | 芝麻酸奶全麦包热量/卡路里4545千卡 | |||
 热量4545千卡，相当于回力球379分钟消耗的热量...720 | |||||
芝麻酸奶全麦包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟， 再放在阳光下晒干； 再重复两，三次（这步的过程图怎么也找不到了， 只剩这下步开始的了）；
2/13. 准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末；
3/13. 倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右；
4/13. 将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀；
5/13. 所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油；
6/13. 将面团揉出光滑面膜即可；
7/13. 放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成；
8/13. 平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟； （我是一次多做了点，所以分次的12份， 上面是6个的量）
9/13. 准备好的蜂蜜芝麻馅料；
10/13. 将馅料包入面包中， 整理成型；
11/13. 最后发酵：放入烤箱中， 烤箱下面放上两杯开水，（如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱）进行最后发酵；
12/13. 待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液， 撒点椰丝；
13/13. 放入预热好180度的烤箱中， 中下层， 15分钟即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、健脾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、美容等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与雪莲果、钙粉、空心菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 芝麻酸奶全麦包热量4545 千卡
- 脂肪164.46 克
- 蛋白质67.01 克
- 碳水化合物352.83 克
- 钠265.8 毫克
- 钙1290 毫克
- 铁30.13 毫克
- 钾1286 毫克