肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
全蛋 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
肉桂粉 | 克 | 25千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 317克 | 肉桂卷热量/卡路里762千卡 | |||
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1/14. 除黄油外面包体内所有原料混合,面包机揉面20分钟
2/14. 加入软化黄油,继续揉20-30分钟
3/14. 揉至扩展阶段(能拉出薄膜,洞的边缘呈锯齿状)
4/14. 放在发酵箱发酵,一发26度
5/14. 发到用手指蘸高粉戳洞,洞不塌陷不回弹
6/14. 取出面团,滚圆松弛10分钟
7/14. 此时准备肉桂糖和融化黄油,把肉桂糖原料混合均匀即可,黄油可以隔热水热化
8/14. 把面团擀成厚度均匀的35cm*25cm的长方形,先刷上融化黄油,然后铺上肉桂糖
9/14. 自上而下卷起,捏紧底部的收口
10/14. 用刀或者线均匀的切成9等分
11/14. 铺在刷油的烤盘内
12/14. 二次发酵,36度,约50分钟
13/14. 发到两倍大,表面刷上蛋液
14/14. 烤箱预热180度,约20分钟
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、帮助消化、止血等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、治疗便秘、改善视力等功效;可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配;与米汤、菠菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
肉桂粉的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有引火归源、降血糖、补火助阳等功效;可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;