| 冰种面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 988千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 470克 | 冰种面包热量/卡路里1486千卡 | |||
 热量1486千卡，相当于吉特巴舞310分钟消耗的热量...288 | |||||
冰种面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 做冰种: 20g面粉+100g水
2/15. 开中火，搅拌
3/15. 一边加热一边搅拌，至可以面糊上划出印子而久置不散，关火
4/15. 用保鲜膜覆盖，放凉后使用（必须），至此冰种做好
5/15. 270g面粉+40g糖+4g盐+5g酵母混合
6/15. 把凉好的冰种放入面包机
7/15. 倒入30g牛奶，一个整鸡蛋和一份蛋白(蛋黄最后一步待用)和混合好面粉，
8/15. 在面包机按发面团进行搅拌发面
9/15. 基本成型后会提示放入奶油
10/15. 涨发到近盛器口边，冬天估计要2.5-3.0个小时，天热要快些
11/15. 将已涨发好的面团按瘪排气，再静置等待涨发，这时可以放自己想放的内容，如葡萄干，葱，肉松，密豆，豆沙等，(以后专门另续)
12/15. 按瘪面团后3小时，又一次等到面团涨发到盛器边上，可以烘烤了
13/15. 把面包机菜单调到烘烤，时间为二十五到三十分钟，或进烤箱200度二十分钟，烘烤开始面团还可以再涨发一点高度，这是25分钟后取出的面包胚，基本完工了
14/15. 刷上前面剩下的蛋黄与蜂蜜混调的酱，撒上芝麻入烤箱再烤5分钟，我用的是微波炉中的光波烤6分钟，这是时一定要看着，随时关机
15/15. 成功！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、养颜等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与鸡蛋、白砂糖、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、杀菌等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 冰种面包热量1486 千卡
- 脂肪18.81 克
- 蛋白质31.7 克
- 碳水化合物256.3 克
- 钠10362.9 毫克
- 钙401 毫克
- 铁4.93 毫克
- 钾416 毫克