| 辣椒红油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 53千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白芝麻 | 克 | 73千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 187克 | 辣椒红油热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡，相当于滑雪机168分钟消耗的热量...420 | |||||
辣椒红油的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 加热锅，手掌在锅上方能感觉到温度时放入白芝麻，小火炒香白芝麻，由于白芝麻含油量高，因此不需要加油。芝麻炒到变色即可，如果不太放心可以尝下无生味，有油香味在锅内放几秒盛出即可。
2/4. 因为有了上步操作，调至中火，直接倒入冷油，放入带红衣花生米翻炒，当听到有一两颗花生崩开时已经炒好。盛出放凉、碾碎。
注意
1、我看网上有人说炒花生米一定要先用水浸泡、晾干，由于来不及现泡，所以直接买回来就炒了，依然很成功。
2、油量不用太多，根据花生米的多少略多一些即可。
3、最好不要尝，有可能你尝着是正好，盛出时已经过火了。
3/4. 把除花椒粒以外所有料放入碗中，拌匀。
4/4. 倒入所有的油，中火加热一会后转大火，锅边很少量冒烟后关火放入花椒炝锅，快速捞出花椒，倒入碗中，能听到辣椒的刺啦声。
注意
担心油温过热或过凉可以先用一部分实验下
如果有些凉，辣椒刺啦声比较小，或没有，用大火再次加热下。
如果过热观察到辣椒有变糊反应，直接倒入碗中，保证成功。
因为油锅本身就没有过度加热，所以基本是不会变糊。
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、促进血液循环、降血糖等功效；可与豆腐、娃娃菜、花菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有生津通乳、延年益寿、降血压等功效；可与山药、杏仁、核桃搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有促生长、防冠心病、润肺化痰等功效；可与黄豆、苦菊、红酒搭配；与螃蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、高脂血症、润肠等功效；
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营养信息
- 辣椒红油热量1174 千卡
- 脂肪192.9 克
- 蛋白质49.2 克
- 碳水化合物66.6 克
- 钠31.7 毫克
- 钙82 毫克
- 铁14.6 毫克
- 钾1645 毫克