| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 546克 | 自制凉皮热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡，相当于蹦床275分钟消耗的热量...210 | |||||
自制凉皮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（1）、黄瓜（1）、胡萝卜（1）、大蒜（1）、辣椒油（1）、生抽（1）、盐（1）
1/7. 温开水和面揉成面团饧二十分钟左右
2/7. 黄瓜, 胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎
3/7. 准备两个盆, 其中一个放少许水, 水不要太多, 把面团放进去轻轻用手搓, 搓出的面水倒进另一个盆,再放点水继续搓,再倒进另一个盆, 反复这个过程直到水变清,搓不出了剩下的就是面筋, 洗面水静放约4-5个小时(待面沉底需要时间, 这个步骤提前一天做好就不用等了)
4/7. 锅内放水烧开,隔水放入面筋蒸十五分钟左右, 蒸熟的面筋放凉切成小块
5/7. 把洗面水变清的部分倒掉(动作要轻的, 不然面和水又会混在一起)倒掉之后就是面糊, 把面糊搅拌均匀
6/7. 锅内放水烧开, 不锈钢盆底抹一点油(不是塑料的盆就可以), 放一勺面糊在盆底均匀摊开(薄薄一层) ,放在水面上加热,上盖快一点 ,颜色接近透明就可以了, 拿出来放凉, 从边上慢慢把凉皮揭下来, 再抹点油放入面糊继续上面的做法,直到面糊用完(我是准备两个盆轮流用节省时间)
7/7. 把凉皮切成宽度适中的长条和面筋, 黄瓜丝, 胡萝卜丝拌在一起,放盐 ,蒜泥, 生抽, 辣椒油拌一下即可
食材功效信息
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗衰老、抗肿瘤等功效；可与墨鱼、蜂蜜、苹果搭配；与大白菜、杨梅、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与卷心菜、鲈鱼、鳕鱼搭配；与柚子、白酒、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量962 千卡
- 脂肪2.06 克
- 蛋白质13.8 克
- 碳水化合物84.23 克
- 钠6.9 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾102 毫克