黑芝麻吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
黑芝麻粉 | 克 | 183千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 502克 | 黑芝麻吐司热量/卡路里1430千卡 | |||
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1/3. 1)将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
2)加入黄油揉至完全阶段后(如图),放温暖处进行基础发酵至2倍大。
3)基础发酵结束,将面团取出排气后平均分成10份,分别滚圆后松弛15分钟。
4)松弛后的面团按5*2直接排列好放进吐司盒。
5)将面团放在吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
6)最后发酵至约9分满,表面刷蛋液或牛奶(我自己没刷),入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,35分钟。
2/3. 撕开看看内部的组织
3/3. 注意水量应根据不同季节的湿度进行调整。
再来张特效照。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻粉的热量610千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、美容等功效;可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配;与番茄酱、巧克力、果汁相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、舒缓肝气、滋阴等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;