平遥碗脱则VS蘸酱碗脱则热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 216克 | 平遥碗脱则VS蘸酱碗脱则热量/卡路里732千卡 | |||
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1/19. 面粉200克放在碗里,加入1/4茶匙食盐。
2/19. 用筷子把面粉和食盐搅拌均匀。
3/19. 分次往面粉里倒入适量冷水。
4/19. 每倒入一次冷水,就用筷子把面粉朝一个方向搅拌,使面粉吸收水分稀释。
5/19. 直到把面粉搅拌成可以流动的稀面浆,注意搅拌的时候不要打乱方向,要始终朝一个方向搅拌,这样面浆容易上筋。
6/19. 锅里放适量冷水,大火烧开,并支好蒸架。
7/19. 取一小碟,底部均匀的刷一层食用油,刷油的目的是防止面浆粘底,利于腕脱蒸熟脱模。
8/19. 用勺子舀一勺面浆,均匀的铺在碟子底部。
9/19. 把碟子放在蒸架上,盖好锅盖,大伙蒸制3~5分钟。
10/19. 至碟内的面浆颜色由白变成麦芽色,面浆表面凝固,趁热立即取出碟子,这样蒸好的就是碗脱则。
11/19. 用牙签在碗脱的边缘轻轻划一圈。
12/19. 把碗脱则倒扣在案板上,表面刷一层食用油。
13/19. 用手把碗脱则卷成卷。
14/19. 做好的碗脱则摆在盘中,每做好一个碗脱则就在表面刷一层食用油,以防止在堆放时碗脱则之间相互粘连。
15/19. 锅内放入适量食用油烧至三四成热。
16/19. 放入红辣椒末1汤匙。
17/19. 烹入3汤匙山西老陈醋。
18/19. 加入少量冷水,稍煮几秒钟即可。
19/19. 出锅后,撒入香菜末和熟白芝麻,也可依据个人口味加入少量食盐提咸味。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、润肺补肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、帮助消化、杀菌等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;