俄罗斯面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
小苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 737克 | 俄罗斯面包热量/卡路里2892千卡 | |||
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1/5. 用温水化开老面酵母团,等泡软后,倒出多余的水,加入面粉搅匀,放在温暖的地方发酵。
2/5. 等面发好后每次大约按1:1的量逐渐加入生面粉,和面用热牛奶或者热水。一共需要和面六次左右,每次和好后都放在温暖的地方以充足的时间让面团发酵,这一过程大概要一天到一天半的时间。每次面发好后再进行下一次。
3/5. 等面发好后每次大约按1:1的量逐渐加入生面粉,和面用热牛奶或者热水。一共需要和面六次左右,每次和好后都放在温暖的地方以充足的时间让面团发酵,这一过程大概要一天到一天半的时间。每次面发好后再进行下一次。
4/5. 发好的面团四等分,揉好后盖保鲜膜醒十分钟,然后分别擀开,撒上炒熟的核桃仁和提子干,卷好,收住两头,在表面划几道口。放在温暖处最后一发。
5/5. 发好的面包大约是原来三倍大,表面刷蛋液,撒芝麻,上炉烤制,180度,30分钟,出炉后趁热刷融化的黄油。
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、益肾、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、保护胃肠、解盐卤毒等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与生菜、圆生菜、银鱼搭配;与田鸡、雪莲果、兔肉相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;