| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 818克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1766千卡 | |||
 热量1766千卡，相当于擦洗地板465分钟消耗的热量...228 | |||||
麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐一块（适量）、肉末（适量）、啤县豆瓣酱（适量）、葱（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、水（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、味精（适量）
1/4. 将豆腐切成小方块放入加盐的水里浸泡.
2/4. 葱，姜，蒜，肉依此都切成末，辣椒切段.
3/4. 炒锅倒油依此加入辣椒，葱姜蒜爆香放入豆瓣酱翻炒后加入一碗的水，将豆腐放入锅里煮开，加少许白糖提鲜，豆瓣酱本身就咸尝一下咸淡后在加入盐调味，加入生抽翻炒一会，加入水淀粉勾芡.加入味精出锅.
4/4. 豆腐装盘撒上花椒粉，和剩余的葱花就好了.
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、润肠胃等功效；可与圆白菜、鸡腿菇、山楂搭配；与菠菜、羊肝、杏相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、降血压等功效；可与牛小排、牛头、背部牛肉搭配；与蜂蜜、豆腐丝、油皮相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、促进唾液分泌、除湿止痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、预防便秘等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1766 千卡
- 脂肪53.56 克
- 蛋白质50.96 克
- 碳水化合物377.35 克
- 钠10198.4 毫克
- 钙826 毫克
- 铁22.72 毫克
- 钾2342 毫克