麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
总量 | 818克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1766千卡 | |||
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1/4. 将豆腐切成小方块放入加盐的水里浸泡.
2/4. 葱,姜,蒜,肉依此都切成末,辣椒切段.
3/4. 炒锅倒油依此加入辣椒,葱姜蒜爆香放入豆瓣酱翻炒后加入一碗的水,将豆腐放入锅里煮开,加少许白糖提鲜,豆瓣酱本身就咸尝一下咸淡后在加入盐调味,加入生抽翻炒一会,加入水淀粉勾芡.加入味精出锅.
4/4. 豆腐装盘撒上花椒粉,和剩余的葱花就好了.
肉末的热量395千卡(每100克);具有补肾气、润肌肤、润肠胃等功效;可与圆白菜、鸡腿菇、山楂搭配;与菠菜、羊肝、杏相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降低胆固醇、降血压等功效;可与牛小排、牛头、背部牛肉搭配;与蜂蜜、豆腐丝、油皮相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、促进唾液分泌、除湿止痛等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、止血、调味等功效;与赤豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、益气生津、预防便秘等功效;