| 虎皮葡萄干奶酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 炼乳 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 粘米粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 27千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 490.5克 | 虎皮葡萄干奶酥面包热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡，相当于烤面包393分钟消耗的热量...240 | |||||
虎皮葡萄干奶酥面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面团材料（适量）、高筋面粉（150克）、牛奶（75克）、细砂糖（20克）、全蛋液（15克）、黄油（15克）、干酵母（3克）、盐（1.5克）、葡萄干奶酥馅（适量）、黄油（30克）、全蛋液（15克）、玉米淀粉（36克）、炼乳（10克）、葡萄干（30克）、虎皮外壳面糊（适量）、粘米粉（30克）、水（35克）、酵母（2克）、高筋面粉（10克）、白糖（10克）、盐（3克）、植物油（5克）
1/10. 面团材料放入面包机，选择发面功能，面粉结团表面略滑加入软化黄油，发酵完成备用。
2/10. 面团发酵时制作奶酥馅，黄油软化后，用打蛋器打至略打发，倒入蛋液继续搅匀，倒入玉米粉和炼乳，用橡皮刀搅匀，倒入剪小的葡萄干，拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。
3/10. 面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4/10. 面皮擀圆包入奶酥馅，象包包子一样包好，面团收口一定捏紧，以免发酵时爆开，收口朝下摆放。
5/10. 烤箱放一碗开水，将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟
6/10. 虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟，如图
7/10. 用打黄器搅匀使其恢复顺滑。
8/10. 将面糊刷在面团表面，厚度以刚好盖住面团本身颜色为准
9/10. 烤箱185度预热，上下火中层烤17分钟左右
10/10. 表面棕黄出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、美容等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与空心菜、白砂糖、枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、保护肝脏、美容护肤等功效；可与百合、韭菜、茼蒿搭配；与地瓜、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 虎皮葡萄干奶酥面包热量1572 千卡
- 脂肪331.22 克
- 蛋白质82.01 克
- 碳水化合物683.26 克
- 钠20583 毫克
- 钙932 毫克
- 铁24.93 毫克
- 钾2154 毫克