| 自制韩式泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 雪梨 | 克 | 256千卡 | 73千卡 | 0.9克 | 0.1克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2030克 | 自制韩式泡菜热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于郑多燕减肥操207分钟消耗的热量...360 | |||||
自制韩式泡菜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 白菜对半切开后洗干净。（也可以像我这样一张一张掰开洗建议用我这种方法不好看但是方便）
2/12. 找一个干净无油的容器（不一定需要盖子）。放入一层白菜，一层盐，腌制8-10小时。（时间不够的话6-8）小时也行。
3/12. 白菜泡过盐后要用清水洗，边洗边试咸淡。不要太咸也不能很淡（入口还是有点小咸最合适）。挤干水备用。
4/12. 糯米粉加水煮成糊有点像冲好的藕粉那样就行
5/12. 雪梨、萝卜切丝。
6/12. 韭菜切段。
7/12. 虾皮切碎成粉末状。
8/12. 找一个干净的盆，放入处理过的虾皮、萝卜、雪梨、鱼露、蒜泥、韭菜、姜末、芝麻、辣椒粉、糯米糊拌匀。
9/12. 将拌好的料均匀涂抹在白菜上，放入干净无油的盒子发酵。（如果是掰开叶子洗的话，可以直接把白菜全部倒进盆里拌匀比一颗一颗涂抹方便很多）
10/12. 发酵的步骤：冬天放在室外2-3天后放人冰箱冷藏5-7天就可以食用啦。夏天放在室外发酵一天，再放入冰箱冷5-7天就可以食用啦。（不要晒太阳）
11/12. 最后发酵好后可以放入干净的罐子里想吃多少取多少。
12/12. 紫色生菜配上香香的香煎五花肉再来自制泡菜太完美了(^^)
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、解渴利尿、促进消化等功效；可与鲤鱼、豆腐皮、奶酪搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与明虾、豆芽、海虾搭配；与牛里脊、白酒、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
雪梨的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、清肺止咳、清心等功效；可与百合、猪肺、冰糖搭配；与柿子、螃蟹、帝王蟹相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强免疫力、解毒生津等功效；可与排骨、火腿、五花肉搭配；与金桔、蛇肉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制韩式泡菜热量1240 千卡
- 脂肪57.95 克
- 蛋白质42.659999 克
- 碳水化合物232.75 克
- 钠10743.6 毫克
- 钙1702 毫克
- 铁51.27 毫克
- 钾2706 毫克