| 黄金烫面蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 337克 | 黄金烫面蛋糕卷热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡，相当于钓鱼359分钟消耗的热量...180 | |||||
黄金烫面蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、面粉（60克）、黄油（50克）、牛奶（60克）、白糖（65克）、朗姆酒（一小勺）、柠檬汁（几滴）
1/6. 黄油加牛奶烧热至沸腾，转动锅体让液体稍凉（这个方子改良自妃娟65度烫面蛋糕），倒入过筛后的面粉切拌成面糊
2/6. 稍凉，挨个加入蛋黄，切拌均匀再加入下一个，加入一小勺朗姆酒（没有可不加，主要去蛋腥味）
3/6. 还可以在这一步加入其它香精，比如图上这个我加入了班兰香精
4/6. 蛋白入无水无油盆里滴几滴柠檬汁，分次加入白糖打到偏干性发泡
5/6. 挖三分之一蛋白霜与蛋黄面糊混合，再将混合糊倒回蛋白盆切拌均匀
6/6. 在打发蛋白时便可预热烤箱，170度，中层，23分钟左右。如后期上色过深可加盖锡纸或关上火。我用的风和日丽金色直角烤盘，这个分量的卷卷有点胖。各家烤箱脾气不一样，请自主把握好温度和时间哦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、茼蒿、西红柿搭配；与柿子、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益肾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、治疗便秘等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与番茄酱、雪莲果、橙子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金烫面蛋糕卷热量1077 千卡
- 脂肪114.29 克
- 蛋白质33.29 克
- 碳水化合物193.78 克
- 钠241.9 毫克
- 钙378 毫克
- 铁3.39 毫克
- 钾612 毫克