| 奶油包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油 | 克 | 791千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 438克 | 奶油包热量/卡路里1425千卡 | |||
 热量1425千卡，相当于垒球356分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油包的做法共2个步骤
食材主料/辅料
高粉（175克）、干酵母（3克）、奶油（90克）、水（约35克）、高粉（25克）、低粉（50克）、白糖（10克）、盐（3克）、蛋液（25克）、水（30克）
1/2. 中种面团(中种：高粉：175克 干酵母3克 奶油90克 水约35克)：面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。
后油发加入主面团(主面团：高粉：25克 低粉50克 糖10克 盐3克 蛋液25克 水30克)，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。
2/2. 排气，把面团分割60克左右。滚圆，在松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。在压扁擀椭圆形，自上而下卷起。
把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与海虾、北极虾、基围虾搭配；与消炎片、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油包热量1425 千卡
- 脂肪98.66 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物73.43 克
- 钠270 毫克
- 钙14 毫克
- 铁1 毫克
- 钾226 毫克