多彩素馅儿饼的热量和减肥功效

1/20. 面包机调到生面团档，桶内加两小勺色拉油，放入面粉，在中间加入3/1杯热水，开始和面，搅拌1分钟后，加入3/2杯温水，继续和面。没有面包机也没有关系，可以手动和面，面粉和水的比例3:1，其中要先饧一部粉面，再加其余的水进去。和好之后，就在机器里醒着，或者拿出来用保鲜膜盖好，放在其他容器静置。

2/20. 木耳加冷水泡发。

3/20. 炒锅内加1/2杯色拉油，加热至7成热，拿一根汤粉试一下， 是不是放进去会瞬间膨化掉。将准备好的汤粉，手动拉松散，之后入锅炸蓬松，锅内无膨胀声音后，捞出控油。

4/20. 用炸制粉丝剩余油，将打好的鸡蛋，小火炒熟，制成鸡蛋碎。

5/20. 生豇豆洗净，切1厘米左右，碎段。

6/20. 胡萝卜用插板插成丝状，备用。

7/20. 锅内加入热水，烧开，放入豇豆段，焯水，断生。捞出备用。

8/20. 继续焯制或萝卜丝。捞出尽量挤干水分，备用。

9/20. 已经晾凉的炸粉丝，手动捏碎，变成粉丝岁末。装盘备用。

10/20. 发好的木耳切碎，装盘备用。

11/20. 馅料中豇豆为主料，其余为辅料。豇豆：胡萝卜：木耳：鸡蛋：粉丝碎比例为：4:2：1:1:1。我用了10根豇豆大概200克左右，做了4人份，8张饼。

12/20. 搅拌之前，加入2勺盐，1/2勺胡椒粉，1勺香油，搅拌均匀即可。

13/20. 接下来处理面团，最好是提前一小时将面处理好。醒发充分，面皮更好吃。将面团分成8份，每份擀成包子皮状，略微大于自己手掌的面积。之后将面皮放入手掌，手做兜兜状，尽量让手心空间更成份，能够容纳更多馅料，用勺子加5大勺馅料，压实。留可以兜住的边即可。

14/20. 像包包子一样，将周边顺时针捏起，最后揪住封口。

15/20. 手指蘸些面粉，稍微用力，将包子一点一点的摁平。重复这个动作，将其与面团和馅料包好。

16/20. 饼铛或者平锅，小火加热，在锅中间放入少许油。有条件也可以先给饼刷上薄薄一层油，直接下锅。

17/20. 用饼将油涂抹均匀，记得包子的顶端有褶的面要朝下，先接触锅底。

18/20. 大概3分钟左右，接近锅底的饼边变了颜色，成型，就可以翻饼烙制另外一面了。

19/20. 接下来其他的饼也要下锅，保证饼间距离，有空隙，免得粘连。来回翻动3次，两面金黄即可出锅！