| 橙子卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 622克 | 橙子卷热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡，相当于瑜伽576分钟消耗的热量...150 | |||||
橙子卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋糕体：蛋黄（4个）、白糖（30克）、橙汁（60毫升）、玉米油（50毫升）、低粉（80克）、蛋白（4个）、白糖（25克）、糖渍橙子片：橙子，一个切片，一个榨汁（2个）、白糖（100克）、柠檬汁（25毫升）、水（250毫升）、馅料：淡奶油（150毫升）、炼乳（一大勺）、鱼胶片（5克）
1/5. 橙子切片，铺在烤盘中，撒入100克糖，加入柠檬汁和水，盖上油纸，入烤箱中层170度30分钟至35分钟。看到橙子片发白有透明感即可，用厨房纸吸去水份备用。另一个橙子榨汁，用筛网过滤备用。
2/5. 蛋糕体：蛋黄加糖搅匀，分次加入油和橙汁，拌匀，筛入低粉，切拌至光滑无颗粒。蛋白加糖打至湿发，提起打蛋器可见弯钩。分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。烤盘铺油纸，摆好橙子片，倒入蛋糕糊震出气泡入预热180度烤箱中层12至15分钟，牙签扎入，拔出不沾即可出炉！出炉后反扣在烤架上，撕去油纸，晾凉。
3/5. 鱼胶片剪成小片，凉水泡软，上锅蒸至溶化，保温待用。淡奶油加炼乳打至七分发，加入鱼胶打匀。
4/5. 蛋糕翻面，涂馅料，摆放橙子，距远端3厘米处不涂，卷好后油纸包紧，放入冰箱定型半小时。
5/5. 可以开吃了！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与海虾、圆生菜、丝瓜搭配；与雪莲果、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙子卷热量1439 千卡
- 脂肪101.03 克
- 蛋白质24.38 克
- 碳水化合物396.31 克
- 钠141.1 毫克
- 钙96 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾863 毫克