| 咖啡巧克力墨西哥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 235克 | 咖啡巧克力墨西哥热量/卡路里676千卡 | |||
 热量676千卡，相当于砌砖97分钟消耗的热量...420 | |||||
咖啡巧克力墨西哥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、酵母（1小勺）、水（70克）、黄油（15克）、奶粉（1大勺）、盐（1/4小勺）、细砂糖（30克）、鸡蛋清（1大勺）、黄油（18克）、糖粉（18克）、蛋液（16克）、低筋面粉（16克）、速溶黑咖啡粉（1克）、黑巧克力（6克）
1/11. 揉面，揉至能拉出薄膜，发酵到2.5倍，排气，分割成4份，滚圆，醒面15分钟。
2/11. 把面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3/11. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。收紧，捏实，成为橄榄形。
4/11. 2次发酵到2.5倍大。
5/11. 面包发酵的过程中制作咖啡墨西哥面糊。用1/4小勺热水溶解速溶咖啡粉。
6/11. 将咖啡液、糖粉、软化的黄油用打蛋器搅拌均匀，
7/11. 分三次加入打散的蛋液搅拌均匀。
8/11. 筛入面粉，用打蛋器搅拌成光滑面糊。
9/11. 面包发酵到2倍大以后，将咖啡墨西哥面糊装入裱花袋，把面糊紧密发卡弯形挤在面团表面。
10/11. 巧克力切碎放入裱花袋浸入热水融化后，将巧克力酱挤在墨西哥面糊表面
11/11. 放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、预防癌症、清热解毒等功效；可与明虾、荠菜、韭菜搭配；与味精、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡巧克力墨西哥热量676 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克