| 香草泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 458克 | 香草泡芙热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡，相当于砍柴222分钟消耗的热量...360 | |||||
香草泡芙的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 泡芙准备
2/23. 鸡蛋打散，留少许蛋液涂抹泡芙表面用。
3/23. 准备一口小锅，盐，黄油，水放入锅中，煮至黄油融化沸腾。
4/23. 关火，面粉过筛，倒入锅中迅速搅拌至面团光滑。
5/23. 分几次倒入打好的蛋液，依次搅拌
6/23. 搅拌光滑，使面团更软滑
7/23. 如果还是不顺滑可以稍加点水，直至变成顺滑并且用刮刀舀起呈倒三角并慢慢滑落为止。
8/23. 用圆形裱花嘴垂直挤出小圆圈，这个应该没难度，多练习就好。
9/23. 最后刷蛋液 会让泡芙看起来更好看，但是好像是为了让表面有点湿度利于成型吧。
10/23. 放入烤箱200度烘烤30分钟。
11/23. 五种材料做内陷，香草豆荚已经剖好倒入牛奶中了，忘记五样摆好拍照了。
12/23. 剖香草豆荚，刮下籽，豆荚也切下。
13/23. 豆荚和籽都放入牛奶中煮开。
14/23. 蛋黄打散，分次倒入砂糖搅拌。
15/23. 再倒入面粉搅拌光滑。
16/23. 最后煮开的牛奶过滤后倒入蛋液中。
17/23. 搅拌过后再倒入锅中加热。
18/23. 不停搅拌至水份蒸发掉，当打蛋器拉起来顺滑低落为止。
19/23. 最后倒入烤盘，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏待用，用的时候搅拌一下使其顺滑再倒入裱花袋中。
20/23. 烘烤结束，会比之前更大一些。
21/23. 挤内陷不用细节图了吧，因为我是早上挤进去的，内陷冷藏了一晚很好吃，泡芙又干爽，不可以刚烤完就挤内馅哦。
22/23. 如图。
23/23. 最后撒上糖分，糖分也过筛哦，更细腻一点。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、小米、荠菜搭配；与茶叶、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 香草泡芙热量1329 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物93.42 克
- 钠10214.3 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾187 毫克