| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 322克 | 戚风蛋糕热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡，相当于深蹲237分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋白（5个）、蛋黄（5个）、水（50克）、色拉油（50克）、低筋面粉（85克）、糖（入蛋白中）（60克）
1/6. 准备两个无水无油的大碗，我用手分蛋，把蛋白蛋黄分到两个碗里，这个是蛋黄碗把水和油直接称量到蛋黄碗里，
2/6. 先把蛋白打到硬性发泡，备用
3/6. 然后用这个打蛋器直接打蛋黄，不用洗打蛋器没关系的，打到水油混合均匀，筛入低粉，先把粉搅拌湿（防止粉末飞溅），再开打蛋器搅拌均匀
4/6. 用刮刀将一半蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀，不要太小心翼翼，蛋白不会那么容易消泡，再将蛋黄糊倒回蛋白，混合均匀
5/6. 放入模具中，在桌子上震出大气泡，入预热好的烤箱，我是aca的，温度很高，至今我还没有摸透它的温度，今天设置的140度，60分钟，上色后加盖锡纸，结果两边和底还是火大了，下次试试再调低
6/6. 出锅后震两下，倒扣在凉网上，千万别倒扣在不透气的容器上，冷却后脱膜
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与北极虾、桂圆肉、桂圆搭配；与雪莲果、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、保护肝脏等功效；可与黄豆、干贝、海虾搭配；与甲鱼 、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量949 千卡
- 脂肪127.91 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠268.1 毫克
- 钙130 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾311 毫克