| 牛舌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 1074千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 972克 | 牛舌饼热量/卡路里3390千卡 | |||
 热量3390千卡，相当于有氧操726分钟消耗的热量...280 | |||||
牛舌饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 水油皮材料 面粉200g 水90g 玉米油40ml
2/23. 揉合成面团 醒发30分钟
3/23. 油酥面团 面粉150g 玉米油75g
4/23. 揉合成油酥面团
5/23. 馅料材料 面粉150g 鸡蛋清2个 黑白芝麻共65g 糖100g 盐5g 五香粉5g
6/23. 将面粉冷水上锅蒸15到20分钟成为块状 放入保鲜袋里用擀面杖重新擀成粉末状
7/23. 将馅料材料混合均匀
8/23. 将醒发好的水油面团和油酥面团分割成17份
9/23. 取一个面团压扁 放入油酥面 收口整成圆形
10/23. 擀成长条状 由上而下卷起
11/23. 松弛10分钟
12/23. 再将面团擀成长条状
13/23. 从上而下卷起 松弛10分钟
14/23. 用同样的方法完成所有的面团
15/23. 将馅料分成17份
16/23. 将面团上下两端向中间折起 团成圆形
17/23. 擀成圆形
18/23. 将馅料放在面片中间 收口
19/23. 将面团团成椭圆形
20/23. 将面团擀成长椭圆形
21/23. 将擀好的饼放入烤盘 在表面涂一层鸡蛋液 放入预热好的烤箱160度烤20到25分钟
22/23. 成品图
23/23. 成品图
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与生菜、苋菜、青椒搭配；与柿子、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、调味等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛舌饼热量3390 千卡
- 脂肪112.33 克
- 蛋白质36.36 克
- 碳水化合物244.93 克
- 钠10193.8 毫克
- 钙387 毫克
- 铁20.16 毫克
- 钾354 毫克