| 传统中式咸麻花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 2655千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1090克 | 传统中式咸麻花热量/卡路里2664千卡 | |||
 热量2664千卡，相当于郑多燕444分钟消耗的热量...360 | |||||
传统中式咸麻花的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（750克）、糖色（适量）、盐（10克）、水（330克）、干酵母（3.5克）、泡打粉（3克）
1/6. 面粉加盐和酵母拌匀，开窝，加入糖色和水，和匀，揉成较硬的面团，用湿布盖好，在温暖的地方醒发30分钟。加入泡打粉，反复揉光滑细腻，揉出筋劲。
2/6. 将面团搓成3厘米粗的条，扯成35克左右的剂子，刷上油，将剂子搓成长10厘米的小条，摆整齐，再刷少量油在表面，静置20分钟。
3/6. 取一小条，案板上抹极少油，将小条用双手搓成长60厘米的长条，左右手将两头向反方向搓3-4次。
4/6. 合并两头，使条自然绞成双股绳状
5/6. 再将双股拉松弛，压住一头，另一头再搓3次，在案板上挽一圈，两头刚好收在两边最中间处，交接，压紧，翻转90°放手，麻花坯自然绞成形。
6/6. 锅中烧油3-4成，双手将麻花坯拉松弛，从锅边下锅，用漏勺背顺一个方向推动，不能粘锅，等麻花浮出油面，用漏勺背反复压，滚，转动，使麻花均匀受热，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黄，皮硬，响声清脆时即可起锅，冷却后更脆。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 传统中式咸麻花热量2664 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物92.7 克
- 钠10032 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克