| 武汉酸豆角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 118千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 601克 | 武汉酸豆角热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡，相当于酒保342分钟消耗的热量...138 | |||||
武汉酸豆角的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豇豆角（1000克）、盐（200克）、水（2L）、花椒（10粒左右）、高度白酒（20克）、辣椒（适量）
1/4. 用一只无油干净的锅，加能完全足量水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
2/4. 豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
3/4. 取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆，辣椒放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
4/4. 室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、提鲜等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、止痒解腥等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、胃肠胀气、帮助消化等功效；可与苦瓜、虾、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 武汉酸豆角热量787 千卡
- 脂肪20.9 克
- 蛋白质23.7 克
- 碳水化合物131.9 克
- 钠10083 毫克
- 钙710 毫克
- 铁16.9 毫克
- 钾1164 毫克