| 酸菜水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 487克 | 酸菜水煮肉片热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡，相当于垒球59分钟消耗的热量...240 | |||||
酸菜水煮肉片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上
2/13. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用
3/13. 绿豆芽掐去两头，洗净
4/13. 豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿
5/13. 自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，菜叶也切丝儿待用
6/13. 准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段
7/13. 炒锅加热后，加入适量食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出
8/13. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香
9/13. 加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻
10/13. 加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，
11/13. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里
12/13. 将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火
13/13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、增进食欲、促消化等功效；可与番鸭、鸭胸、鸭下巴搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、治疗高血压、消肿除痹等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、增强食欲等功效；可与牛小排、黄牛肉、牛肉搭配；与密云小枣、蜂蜜、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜水煮肉片热量236 千卡
- 脂肪0.85 克
- 蛋白质11.6 克
- 碳水化合物28.25 克
- 钠259 毫克
- 钙36 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾424 毫克