十八辣风味北极虾的热量和减肥功效

1/8. 看看这几样辅料吧，全都是“辣”。大蒜需要分成两部分，几瓣蒜切片，余下的都剁成蒜粒，最好多一点量。青红尖椒切颗粒。

2/8. 北极虾解冻，最好用厨房纸巾吸干一下表面的水分，避免炸虾时炸锅。

3/8. 先来做炸蒜。炒锅烧热倒油（多一些油），用中火炸大蒜粒，直到炸成金黄色，滤干油即可。（需要注意的是，通常我们剁蒜的时候，都会觉得大蒜有一点黏黏的液体，这时可以把蒜粒用清水稍微的洗一洗，再沥干水分炸，这样也能避免大蒜容易炸糊），炸好的大蒜里，再加入白芝麻。

4/8. 接着来开始炸虾。因为北极虾是熟的，所以对它的处理时间不用太久，大火高温用油炸，可以立刻让虾皮酥脆，又能锁住虾肉的嫩度。这一步，最好让男士来操作，女孩子嘛，都害怕油炸锅。当然男士也可以拿着锅盖当盾牌哈。

5/8. 炸虾的过程很快，只要虾皮跟虾肉分离就可以了。一分钟不到的时间吧。记住是要用大火高温，8成热的油温。炸好的虾滤干油。

6/8. 炒锅里留一点底油，先倒入蒜片、泡尖椒、剁椒、姜片，炒出香味

7/8. 接着是倒入干辣椒，炒干辣椒切记不要把辣椒炒糊了，但又要让它炒出香香的辣味来，火候很重要哈！