东北特色酸汤子的热量和减肥功效

1/7. 这就是市场上买来的酸汤子面，我买的这个是白玉米的，所以是灰白色的。如果是黄玉米的，就应该是黄色的。

2/7. 加入普通面粉，和适量清水，和成较稀的面团。

3/7. 这个就是事先准备好的汤子套。它是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细。

4/7. 使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。

5/7. 挤汤子条的时候，象这样，把汤子套套在右手的大姆指上，用双手捧着面团。

6/7. 左手往右手的方向拢着点面团，免得面团掉出去，同时用右手握住面团，五指往中心用力，使面团从汤子套中的小孔挤出去，掉到下面的锅里。其实正宗的动作是同时甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。但这是一个技术活，得练一阵子，用挤的方法，好处是不会使面条落到锅外。