东北特色酸汤子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 271克 | 东北特色酸汤子热量/卡路里992千卡 | |||
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1/7. 这就是市场上买来的酸汤子面,我买的这个是白玉米的,所以是灰白色的。如果是黄玉米的,就应该是黄色的。
2/7. 加入普通面粉,和适量清水,和成较稀的面团。
3/7. 这个就是事先准备好的汤子套。它是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面,然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长,大头比手指略粗,小头比筷子略细。
4/7. 使用时大头朝手心方向,小头从指缝间穿出。
5/7. 挤汤子条的时候,象这样,把汤子套套在右手的大姆指上,用双手捧着面团。
6/7. 左手往右手的方向拢着点面团,免得面团掉出去,同时用右手握住面团,五指往中心用力,使面团从汤子套中的小孔挤出去,掉到下面的锅里。其实正宗的动作是同时甩动双臂,使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状,落到下面沸腾的开水锅里。但这是一个技术活,得练一阵子,用挤的方法,好处是不会使面条落到锅外。
7/7. 挤好的汤子条用勺子轻轻移动,免得粘到锅底,等所有汤子条都浮上来,再煮一分钟即可。吃时可加入适量白糖。
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、补虚损、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;