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红曲戚风纸杯蛋糕

红曲戚风纸杯蛋糕的热量和减肥功效

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红曲戚风纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
白砂糖60千卡400千卡0克0克
2千卡1千卡0克0克
色拉油269千卡898千卡0克99.8克
低粉177千卡354千卡9.4克1.4克
红曲粉20千卡395千卡32.89克0克
可可粉28千卡349千卡20.9克8.4克
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
白砂糖244千卡400千卡0克0克
白醋4千卡6千卡0.1克0.6克
2千卡59千卡2克0克
总量554红曲戚风纸杯蛋糕热量/卡路里1004千卡
大提琴 热量1004千卡,相当于大提琴502分钟消耗的热量...120

红曲戚风纸杯蛋糕的做法共6个步骤

食材主料/辅料

蛋黄(3个)、白砂糖(15克)、水(30毫升)、色拉油(30克)、低粉(50克)、红曲粉(5克)、可可粉(8克)、蛋白(3个)、白砂糖(45)、白醋(少许)、盐(3克)
红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解1

1/6. 蛋黄糊:蛋黄3个,白砂糖15g,水30ml,色拉油30g,低粉50g,红曲粉5克,可可粉8克
蛋白糊:蛋白3个,白砂糖45,白醋少许,盐3克
蛋黄和蛋白分离,3个蛋黄和20g白砂糖混合均匀。关键点:一定要搅拌到蛋黄变白,白砂糖完全溶解看不见颗粒;分次加入色拉油和水倒入水、香草精搅拌均匀。

红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解2

2/6. 将红曲粉可可粉和低粉混合,筛入蛋黄糊中,用打蛋器划Z字将面糊拌匀。划几个Z字将盆转90度再划几个Z字,直到拌匀无面粉颗粒。

红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解3

3/6. 蛋白加白醋和盐,先用打蛋器顺时针搅拌,至粗泡,加入15g糖,至细泡,加入15g糖,刚出现纹路,加入最后15g糖,一直将蛋白打发到湿偏干性发泡,拉起蛋白会出现较大的弯角。

红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解4

4/6. 取1/3之一蛋白与蛋黄糊混合,注意用翻拌的手法混合均匀。

红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解5

5/6. 然后将混合好的面糊倒入蛋白糊中,用同样手法混合均匀。

红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解6

6/6. 将搅拌好的面糊倒入模具中,放入已经提前预热10分钟的烤箱,180度,中层,上下火,18分钟。

食材功效信息

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、养血发胎、清热解毒等功效;可与小米、干辣椒、小米面搭配;与兔肉、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、润肺生津、止咳等功效;

的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;

低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 红曲戚风纸杯蛋糕热量1004 千卡
  • 脂肪136.91 克
  • 蛋白质91.89 克
  • 碳水化合物417.11 克
  • 54831.9 毫克
  • 325 毫克
  • 11.4 毫克
  • 705 毫克

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