| 发面韭菜盒子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1067克 | 发面韭菜盒子热量/卡路里2198千卡 | |||
 热量2198千卡，相当于上课1221分钟消耗的热量...108 | |||||
发面韭菜盒子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、水（180克）、天然酒酿（2大勺）、食用碱（少许）、馅料（适量）、韭菜（150克）、鸡蛋（2只）、蚝油（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）
1/10. 高筋粉加酒酿和好后放在温暖处发酵成两倍大。
2/10. 拿一个小碗放入大约一克左右的食用碱，倒一点点开水化开，揉进发好的面里。
3/10. 揪好剂子，像擀饺子皮一样擀成面皮备用。
4/10. 鸡蛋打成蛋液后下锅炒碎，放凉后拌入韭菜、盐、鸡精、蚝油、拌匀。
5/10. 取一块面皮，包入馅。
6/10. 对折。
7/10. 从右下角开始往上捏。
8/10. 一个接着一个。
9/10. 到最后收口。
10/10. 醒发20分钟后开始用不粘锅煎，锅中放少许油，烧热后再放入韭菜盒，注意不要放得太挤，中间隔开些空位。煎至一面金黄时再翻面，直至两面金黄再喷少许水焖一会，两面都一样操作完了之后就可以出锅了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、补肾温阳、散瘀等功效；可与墨鱼、鸡蛋、黄豆芽搭配；与蜂蜜、牛肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与玉米、洋葱、茼蒿搭配；与茶叶、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 发面韭菜盒子热量2198 千卡
- 脂肪31.97 克
- 蛋白质55.259999 克
- 碳水化合物179.83 克
- 钠11854 毫克
- 钙490 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾758 毫克