新年紫金招财馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
紫薯 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
红薯 | 克 | 545千卡 | 99千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 1065克 | 新年紫金招财馒头热量/卡路里904千卡 | |||
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1/8. 白面450g。50ml炼奶兑200ml温水。酵母粉7g少许温水兑化。揉好面,保鲜纸密封发酵。
2/8. 红薯紫薯同时蒸好,去皮和两头粗纤维,用ninja搅拌机搅成薯泥待用。红薯550g,面粉700g,糖少量,酵母9g。和面,密封,发酵。
3/8. 紫薯300g,面粉400g,酵母6g。没下糖,紫薯够甜了。紫薯相对红薯需要多一点水。如果是红薯,用水要小气些噢 ,不然会不停补粉,导致我的红薯面团越做越大。囧!
4/8. 冬天摆在暖气风口下,等另外两团面和好,第一团白面也发酵好了。接着就努力揉面排气。冬天很好的运动。哈哈。等三团面都揉好了。就分成10g左右的小剂子。擀成面皮。面皮中间比周边略厚。周边厚薄别少于2mm,否则,面皮会蒸僵了。实在是不善于面食的南方人,皮擀得类似圆形而已。囧!但是不会影响做成美美的玫瑰。当然perfect的圆形会让花型更美。
5/8. 将一片白,两片黄,两片紫的面皮如图排开。然后用一根筷子压出一条中线。接着沿着压痕由下往上卷起。
6/8. 卷好的面皮,用刀在筷子压出的中线上切开,调整底部,就成了两朵美美的玫瑰了。如果想要盛开般的花型,就反方向卷。
7/8. 冷水上锅。记得要摆的疏一点,給馒头间足够膨胀的空间。冷水上锅蒸约15分钟。热水只要8分钟就好。这里有各款颜色排列的效果,挑自己爱的吧。
8/8. 哈!紫金招财玫瑰开锅咯!其实不难,用点心,给点力气,用对分量,多练习,你可以做得更好。不说了,开餐。自己做的,就是香!19个月的小丫头自己就啃掉了大半个。真让妈妈和外婆满足啊。嘿嘿。
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾胃、增强免疫力、通便等功效;可与大米、糙米、猪小排搭配;与海蟹、玉米、大闸蟹相克,同食可能会引起不适;
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、防癌、抗癌等功效;可与猪小排、水芹菜、排骨搭配;与仔鸡、玉米、海蟹相克,同食可能会引起不适;
炼奶的热量321千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;