培根奶酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
蛋清 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
总量 | 472克 | 培根奶酪面包热量/卡路里1620千卡 | |||
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1/10. 将材料A中除黄油外全部混合成光滑的面团。
2/10. 加入切成小块的软化黄油,揉成可拉出大透明薄膜的面团。
3/10. 面团放在温暖处发酵成原来的2倍大。
4/10. 排气,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
5/10. 分割成5个70克左右的面团。
6/10. 取一个面团擀成长舌状。
7/10. 翻面后,分别铺上培根及奶酪片,轻轻卷成圆柱体。
8/10. 口朝下从表面中间切到接近底部,不要切断,然后切面朝上翻成两个圆柱体放入烤盘上。
9/10. 用手将表面轻轻压平,盖上保鲜膜进行最后发酵,发酵完成后面团应是原来的2倍大。
10/10. 表面涂上全蛋液,放入预热好的烤箱中,180度、中层、上下火、20分钟。
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、滋阴、止咳等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、促进消化、消毒等功效;与豆馅、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、去黑头、慢性咽炎等功效;可与银鱼、海虾、丝瓜搭配;与牛奶、兔肉、鹅相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;