姜汁排叉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
麦芽糖 | 克 | 795千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
总量 | 620克 | 姜汁排叉热量/卡路里2180千卡 | |||
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1/18. 用泡姜的水,约一至两个小时;
2/18. 面要和硬一点,1斤面加入4两生姜水;
3/18. 面和好后盖上保鲜膜饧上30分钟;
4/18. 面饧好后准备擀面,为防止面粘案板,先在案上撒些淀粉,将面团擀成大面皮;
5/18. 把擀好的面去边角,然后切成6厘米宽的长条,要同样宽;
6/18. 切好后2个面片叠在一起码整齐,在每小块儿叠起的那一端切三刀,中间一刀要长一些;
7/18. 翻排叉, 2片面片叠在一起, 把面片的一端从左边的刀口穿过拉好;
8/18. 把面片的另一端从右边的刀口穿过拉好;
9/18. 粘连的部分尽量翻起来, 整理好排叉;
10/18. 炸排叉:做油锅,倒入适量油,油五成热时,排叉下锅, 用小火;
11/18. 炸成淡黄色,捞出控油;
12/18. 裹糖:做煮锅,放入适量水与姜丝一起煮;
13/18. 把姜味煮出来后,将姜丝捞出;
14/18. 锅中放入白糖,待白糖化开;
15/18. 再放入麦芽糖,搅拌均匀;
16/18. 糖汁熬开后,用筷子夹起排叉,依次裹糖;
17/18. 把粘好糖的排叉放在筛网上控一会;
18/18. 待糖冷却,就可以码盘了。
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、止渴、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、止咳、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有润肺、缓急止痛、健脾胃等功效;