老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 340克 | 老婆饼热量/卡路里1300千卡 | |||
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1/8. 制作水油皮,把面粉糖全蛋液猪油水均匀混合揉成光滑柔软面团,不能太干,分成16分,松弛30分钟,松弛时盖保鲜膜
2/8. 制作油酥,面粉猪油混合不断揉搓,直到成团,分成16分
3/8. 取一块松弛好的水油皮,按扁成圆形,将油酥放水油皮面团中心,抱起来,收口朝下
4/8. 包好的面团擀成椭圆形,从上向下卷,卷好的面团旋转90度,再次擀成椭圆形,再次从上向下卷起来
5/8. 馅,我做得红豆馅和枣泥馅
6/8. 做好的面团擀成圆形,放入馅,抱起来,收口向下,
7/8. 再次擀成圆形,刷上蛋液,撒上芝麻,表面划三刀,放置15分钟,放入烤箱预热好的200℃,烤15分钟,表面金黄出炉
8/8. 成品
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、调味、和中益肺等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效;可与北极虾、百合、青椒搭配;与地瓜、甲鱼 、豆奶相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、解毒、润燥等功效;