| 一的-葱花面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 40千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 377克 | 一的-葱花面包热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡，相当于混凝土工作152分钟消耗的热量...420 | |||||
一的-葱花面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将高筋粉（75g），水（75g），酵母（1/4小勺的一半）倒入容器中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，之后放入冰箱冷藏至少一夜。
2/9. 发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。
3/9. 排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟。
4/9. 每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中。
5/9. 入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度。（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）
6/9. 发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口。
7/9. 刷上全蛋液。
8/9. 撒上葱花馅料（制作方法见后面）。
发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟。
烤好后，放晾架上晾凉。
9/9. 葱花馅料制作：将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀（猪油事先融化）。
倒入葱花，拌匀即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与西红柿、桂圆、圆生菜搭配；与地瓜、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一的-葱花面包热量1066 千卡
- 脂肪115.43 克
- 蛋白质56.17 克
- 碳水化合物341.78 克
- 钠10255.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾301 毫克