| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大白菜 | 克 | 71千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 高汤 | 克 | 80千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 950克 | 水煮肉片热量/卡路里1144千卡 | |||
 热量1144千卡，相当于攀登雪山69分钟消耗的热量...990 | |||||
水煮肉片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（300克）、大白菜（150克）、高汤（500克）、大蒜（30克）、姜（8克）、葱（1棵）、鸡蛋（1个）、豆瓣酱（30克）、花椒（8克）、辣酱（15克）、辣椒末（5克）、盐（2克）、料酒（10克）、味精（2克）、生粉（5克）
1/9. 里脊肉逆丝切成薄片，加盐、料酒、鸡蛋清、生粉、味精抓匀腌制20分钟。
2/9. 姜切小片；蒜瓣切碎。
3/9. 葱切成葱花。
4/9. 豆瓣酱剁碎。
5/9. 大白菜洗净切寸段后炒至八成熟垫在碗底。
6/9. 锅内底油，下入郫县豆瓣酱和花椒、辣酱、姜片小火炒出红油。
7/9. 下入两大勺高汤和适量水烧开。
8/9. 把腌好的肉片滑入锅中，并用筷子划散，烧开后迅速关火。
9/9. 把肉和汤倒入垫有蔬菜的碗中。蒜末、葱花和少量辣椒末洒在肉片上。另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热毒、润肠胃等功效；可与菜花、芸豆、蒜搭配；与菊花、黄豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热除烦、增强抵抗力、解渴利尿等功效；可与鲤鱼、蚕豆、板栗搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、滋补、保护心脏等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量1144 千卡
- 脂肪31.95 克
- 蛋白质20.12 克
- 碳水化合物11.61 克
- 钠151.5 毫克
- 钙55 毫克
- 铁2.24 毫克
- 钾714 毫克