| 蛋卷韭黄盒子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 340克 | 蛋卷韭黄盒子热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于郑多燕小红帽182分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋卷韭黄盒子的做法共18个步骤
食材主料/辅料
面粉（三碗）、鸡蛋（两个）、海米（一大把）、豆腐干（三片）、韭黄（两元的）、葱（适量）、咸盐（一勺）、鸡精（一勺）、料酒（一勺）、蚝油（一勺）、红油（一勺）、姜（适量）
1/18. 开始活面
2/18. 注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软
3/18. 活成面团，盖上盖子，醒20分钟。
4/18. 准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋
5/18. 韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌
6/18. 鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎
7/18. 锅里加一点油，煎至成薄饼
8/18. 煎至金黄出锅备用
9/18. 醒好的面团揉至光滑
10/18. 切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟
11/18. 馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷
12/18. 卷好的鸡蛋卷放在面片上
13/18. 面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口
14/18. 入锅煎至成金黄出锅
15/18. 另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄
16/18. 卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道
17/18. 看看这个横截面
18/18. 不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、健脑益智等功效；可与玉米、菠菜、桂圆肉搭配；与鹅蛋、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋卷韭黄盒子热量1091 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克